干燥是指在受控條件下施加熱量，通通過蒸發去除物料中的水分，從而產生固體產品。它與蒸發不同，蒸發產生濃縮的液體產物。干燥機的主要目的是通過減少食品在水中的活性來延長其保質期。導致物料變質和腐爛的微生物，以及促使食物化學成分發生不希望的變化的許多酶，在缺乏足夠的水的情況下無法生長、繁殖或發揮作用（食品、飲料和乳制品行業的良好可行技術）。
干燥機是種利用熱能降低物料水分的機
一、特點 1、結構簡單，制造方便，使用可靠，成本低，是目前應用較廣泛的一種干燥機型。 2、谷物流向與熱風流向垂直。 3、存在的主要問題是：干燥不均勻，進風側的谷物過干，排風側的谷物較濕，因而產生 了水分差。其次是單位能耗較高，熱能沒有充分利用，干燥后的糧食品質較差。 二、性能 衡量干燥設備的特性都有哪些 1、干燥設備對被干燥物料的適用能力。比如能達到物料要求的干燥程度，干燥產品的均勻程度。 2、這種干燥設備對產品的質量有無損害。因為有的產品要求保持結晶形狀、色澤，有的產品要求在干燥中不能變形或龜裂等 犁刀式高速混合機結構特點和工藝特點介紹 犁刀式高速混合機，是一種由主動輪減速機帶動犁刀組軸運動，一方面將物料沿筒體圓周作徑向周向湍動，同時將物料沿犁刀兩側的法線方向拋出，另一方面被拋出物料經飛刀組時，被高速旋轉的飛刀剪切攪拌而強烈的拋散，物料在犁刀和飛刀的復合作用下，不斷更迭、擴散、塊狀固—固（粉體與粉體）、固—漿（1、混合機的混合容器 混合容器常被稱為混合釜或混合槽，當混合機械用作反應器時，又被稱為混合釜式反應器，有時簡稱反應釜。 釜體的結構型式通常為立式圓筒形，其高徑比值主要依據操作時容器高徑比以及裝料系數大小而定。而容器裝夜高徑比又視容器內物料性質、混合特征和混合器層數而
不同系列的干燥設備都有不一樣的適用范圍，而隨著物料不同也都可找到幾種能滿足干燥條件的干燥設備,但最適合往往只有一種。如過選擇不適當，就會給客戶帶來些經濟上的消耗，還會導致開工生產期的延長。為了不讓客戶出現這些不必要的麻煩，步長干燥設備有限公司為客戶考慮，制定了一套專業的出貨到上門安裝調試的流程，讓客戶減少了后顧之憂，這也是步長干燥設備有限公司的優勢所在。。 中、小型立式容器混合機，在其他國家多數已標準化。轉速為300-360rmin，電機功率大約為0.4-15kw的范圍、用皮帶或齒輪一級減速。 對于立式容器大型混合機械的混合器直徑一般都很大，所傳遞的扭矩很大，而且在減速機的齒輪制造上以及隨著軸及槳葉的大型化，而使軸承、軸封裝置的制造等均受到限制。因而大型立式容器混合機械的標準化是比較困難的。只有根據使用條件來設計是比較經濟的。
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