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 土豆馬鈴薯片干燥機(jī)的性能特點(diǎn)和烘干技巧 |
土豆馬鈴薯片干燥機(jī)的性能特點(diǎn)和烘干技巧
中國(guó)是農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)大國(guó)，擁有豐富的農(nóng)產(chǎn)品資源，農(nóng)產(chǎn)品深加工前景廣闊，蔬菜干燥設(shè)備的需求逐年增大。我公司生產(chǎn)的脫水蔬菜（農(nóng)產(chǎn)品）專用干燥機(jī)以獨(dú)特的設(shè)計(jì)和精細(xì)的制作已得到了廣大用戶的好評(píng)。
脫水蔬菜的干燥方式一般選用串聯(lián)式帶式干燥機(jī)，物料由傳送帶上料機(jī)輸送到帶式干燥機(jī)初干段的網(wǎng)帶上，并在網(wǎng)帶的帶動(dòng)下向前移動(dòng)，在此過(guò)程中，物料受到熱風(fēng)的連續(xù)吹淋，經(jīng)過(guò)三個(gè)干燥段后，干品從出料段排出,實(shí)現(xiàn)連續(xù)性干燥。
性能特點(diǎn):
干燥設(shè)備可以調(diào)節(jié)空氣量、加熱溫度、物料停留時(shí)間及加料速度以取得最佳干燥效果。
設(shè)備配置靈活，可使用網(wǎng)帶沖洗系統(tǒng)及物料冷卻系統(tǒng)。大部分空氣循環(huán)利用，高度節(jié)省能源。獨(dú)特的分風(fēng)裝置，使熱風(fēng)分布更加均勻，確保產(chǎn)品品質(zhì)的一致性。熱源可采用蒸氣、導(dǎo)熱油、電或燃煤(油)熱風(fēng)爐配套。
1、設(shè)備采用優(yōu)質(zhì)不銹鋼材料制作，表面光潔易于清洗，符合食品衛(wèi)生的要求；
2、設(shè)備分為初干段、中間段和終干段，物料在干燥過(guò)程中得到了充分的翻動(dòng)，提高了干燥效率。干燥時(shí)可根據(jù)物料的性質(zhì)調(diào)節(jié)各干燥段的溫度和傳送速度，并可設(shè)計(jì)不同的風(fēng)量，確保脫水蔬菜的色、香、味；
初干段由于物料含水高、透氣性差、比重大，一般采用較小的鋪料厚度和較高的干燥溫度，同時(shí)可設(shè)計(jì)較大的風(fēng)量；物料在中間段和終干燥段的停留時(shí)間是初干燥段的三至四倍，鋪料厚度是初干段的二至三倍，有效地提高了干燥產(chǎn)量，為用戶大批量連續(xù)生產(chǎn)提供了條件；終干段的后段為冷卻段，物料被冷風(fēng)吹淋后冷卻，有利于后序工作的進(jìn)行；
3、網(wǎng)帶傳動(dòng)可無(wú)級(jí)調(diào)速，熱風(fēng)溫度自動(dòng)控制，確保干燥溫度穩(wěn)定，操作簡(jiǎn)單；
4、設(shè)備采用特殊的熱風(fēng)循環(huán)結(jié)構(gòu)，熱風(fēng)分布均勻，節(jié)能實(shí)用；
5、網(wǎng)帶設(shè)有不銹鋼擋板，能有效防止干燥過(guò)程中物料跌落；
6、設(shè)備設(shè)有清潔門(mén)和檢修門(mén)，使清潔及維修更加方便。
工作原理:
物料由加料器均勻地鋪在網(wǎng)帶上，網(wǎng)帶一般采用12-60目不銹鋼絲網(wǎng)，由傳動(dòng)裝置拖動(dòng)在干燥機(jī)內(nèi)移動(dòng)。干燥機(jī)由若干單元組成，每一單元熱風(fēng)獨(dú)立循環(huán)，部分尾氣由專門(mén)排濕風(fēng)機(jī)排出，廢氣由調(diào)節(jié)閥控制，熱氣由下往上或由上往下穿過(guò)鋪滿物料的網(wǎng)帶完成熱量與質(zhì)量傳遞的進(jìn)程，帶走物料水份。網(wǎng)帶緩慢移動(dòng)，運(yùn)行速度可根據(jù)物料溫度自由調(diào)節(jié)，干燥后的成品連續(xù)落入收料器中。上下循環(huán)單元根據(jù)用戶需要可靈活配備，單元數(shù)量亦可根據(jù)需要選取。
怎樣保存土豆幾個(gè)月不發(fā)芽?
最好是簡(jiǎn)單的地窖,
86% 選擇具備通風(fēng)條件的房間，儲(chǔ)藏量不超總?cè)莘e的三分之二即可，清掃干凈。如果是水泥地面，最好用木制品或草墊等物品隔開(kāi)。前期(9-11月)注意通風(fēng)，根據(jù)設(shè)備條件盡量降溫。中期(11月-2月)，溫度控制在1-5℃之間，要準(zhǔn)備覆蓋物，以保暖透氣最好，勤觀察種薯溫度始終保持堆溫維持在2-3℃之間為最適合，以防冷害及凍害發(fā)生.后期(2月-播種前)，氣溫上升到5℃以上時(shí)，部分有頂芽露出，要讓種薯見(jiàn)散光，有必要時(shí)散存放，充分見(jiàn)光，但不能太陽(yáng)直射，有利于形成壯芽，抑制芽過(guò)長(zhǎng)，有利于切塊、種植。土豆的保值期本來(lái)就很長(zhǎng)
1.將新鮮的土豆放入一個(gè)干凈的紙箱里，放入幾個(gè)綠蘋(píng)果，一般紙箱放入4--5個(gè)即可。
2.在存放土豆的袋子里面放一只蘋(píng)果，然后把袋口扎緊就行了
3.將土豆放到一個(gè)紙箱子里，上面覆蓋舊衣服遮光
土豆片烘干箱 干制土豆、胡蘿卜制作方法
干制土豆可以象大米、小麥、玉米一樣包裝儲(chǔ)存賣(mài)到全國(guó)各地超市
土豆烘干保存時(shí)間長(zhǎng)、太陽(yáng)能烘干設(shè)備，烘干1噸土豆運(yùn)行費(fèi)用10-15元/日
一、原料選擇：應(yīng)選含量高、新鮮、無(wú)病蟲(chóng)害、組織致密、風(fēng)味好、橙紅色的中長(zhǎng)根胡蘿卜；塊莖大、無(wú)病傷、表皮薄、芽服淺而少、干物質(zhì)含量高、風(fēng)味好的土豆備用。
二、原料處理：除去不能食用的部分后洗凈，采用人工機(jī)械、熱力或化學(xué)方法去皮，切成0.2~0.3厘米厚的片或絲。為防止氧化變色變味，應(yīng)將切后的原料放入沸水中燙漂（土豆約3~5分鐘，胡蘿卜1~2分鐘），使材料呈半透明狀為止，不能煮熟。或土豆對(duì)半切成二塊烘干保存。
三、干燥：太陽(yáng)能烘干，方法簡(jiǎn)單，成本低。不受氣候影響。
四、人工干制：可人為控制干燥條件，干燥迅速，效率高，質(zhì)量好。但需要一定設(shè)備，成本高。具體做法：將處理好的原料鋪放在烘盤(pán)上，利用太陽(yáng)能烘干機(jī)加溫至65~75℃，6~8小時(shí)即可。干制品含水量在5~8%左右。
五、包裝和貯藏：干燥后立即堆積或放入大木箱內(nèi)蓋嚴(yán)，使干制品含水量均勻一致，1~3天即可“均濕”。然后裝入容器內(nèi)壓緊密封，或裝入塑料袋內(nèi)封閉，可進(jìn)入大型超市。
貯藏環(huán)境要求溫度不超14℃，相對(duì)濕度在65%以下為宜。庫(kù)房應(yīng)清潔衛(wèi)生，通風(fēng)良好，能密閉遮光和嚴(yán)防蟲(chóng)蛀鼠害。
六、食用方法：干土豆在食用前必須先行復(fù)水。首先把菜干浸在10~15倍溫水中半小時(shí)，再迅速煮沸10分鐘，瀝去水分，按常規(guī)烹調(diào)即可。
常州步長(zhǎng)干燥設(shè)備有限公司最新開(kāi)發(fā)生產(chǎn)研制的高效節(jié)能脫水蔬菜生產(chǎn)線—節(jié)能帶式干燥機(jī)，節(jié)能帶式干燥機(jī)烘干1噸大蒜片只需100元電費(fèi)。配套高效節(jié)能熱風(fēng)爐，熱效率達(dá)98％。節(jié)能熱風(fēng)爐烘干大蒜片2噸只需燃煤1噸，比同類產(chǎn)品節(jié)能燃煤60％，脫水蔬菜生產(chǎn)線比同類產(chǎn)品每月節(jié)省8萬(wàn)元人民幣，只需使用四個(gè)月能源即能收回設(shè)備成本。是烘干木薯片、蒜片、南瓜，胡蘿卜魔芋、山藥、竹筍、辣根、洋蔥、蘋(píng)果、紅薯片、茄子片、土豆、西紅柿、蜜餞、板栗、茶葉、蘿卜、薄荷葉、蜜蜂花、細(xì)香蔥、玫瑰、熏衣草等理想的設(shè)備。 |
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